Zeytin Reçeli

Malzemeler

·                            1 kg. yeşil dolgu kokteyl zeytin

·                            750 gr. toz şeker

·                            1 adet portakal kabuğu

·                            3-4 tane karanfil

·                            1/2 limon suyu

·                            1/2 su bardağı su

Yapılışı

·                            Salamurada işlendikten sonra çekirdeği alınıp satışa sunulan dolgu kokteyl zeytinlerden bir kavanoz alınız

·                            Zeytinleri çıkarıp, kırmamaya özen göstererek içini boşaltınız

·                            Bir tencere içinde zeytinleri sıcak su ile haşlayınız

·                            Bir başka tencere içinde,şekeri 1/2 su bardağı su ile kaynatınız

·                            Elma soyar gibi soyduğunuz portakalın kabuklarını ve karanfilleri ekleyiniz

·                            İnce köpük kaynamaya başlayınca önceden süzüp kuruladığınız zeytinleri katınız ve limon suyunu dökünüz

·                            Kıvamına bakarak 12-15 dakika daha kaynatınız